Madamarosè 2021 Sicila Doc Tenuta Sallier de La Tour Tasca d'Almerita

MADAMAROSÈ

Vendemmia 2021

La Vigna Tenuta Grande ha un suolo caratterizzato da tessitura limosa (26,8% sabbia e 22,5% argilla), in grado di mantenere a lungo l’umidità, il che conferisce alla vite una maggiore vigoria. L’esposizione a Ovest assicura fresco e luminosità durante la stagione estiva. Il rapporto magnesio/potassio è particolarmente equilibrato, favorendo il metabolismo degli zuccheri e delle proteine, nonché l’accumulo di pigmenti di clorofilla e caroteni. Il maggior vigore della vite sposta la maturazione delle uve verso una qualità più fresca, meno alcolica e con meno struttura, più adatta a vini freschi d’annata e vini rosati. Il sistema di allevamento è a spalliera, con potatura Guyot e una densità di 4.166 ceppi per ettaro.

• Vitigni: Syrah
• Denominazione: Sicilia DOC
• Zona vitivinicola: Tenuta Sallier de La Tour – Monreale (PA) – Sicilia
• Sistema di allevamento: spalliera
• Tipo di potatura: cordone speronato
• Densità di ceppi per ha: 4.166
• Resa quintali di uva per ha: 62 ql
• Fermentazione: in bianco
• Temperatura di fermentazione: 14°C
• Durata della fermentazione: 25 giorni
• Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 3 mesi.
• Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
• Dati analitici del vino:pH 3,30 – AT 6,89 g/l – ZR 0,3 g/l – ET 21,9 g/l