ERSE ROSATO
Erse, il richiamo del sorgere del sole e della rugiada all’alba. L’azzurro delle gocce della rugiada. L’azzurro del cielo dell’Etna.
DENOMINAZIONE: Etna Rosato D.O.C.
VARIETA’: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: rosa lampone
PROFUMI: fiori secchi, amarene, melograno, miele d’acacia
GUSTO: complesso, fresco e con un nerbo acido intenso e ben bilanciato. Un rosato strutturato ed ampio, sapido e minerale, dal finale lungo e persistente
CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
ZONA DI PRODUZIONE: Rovittello
SUPERFICIE VITATA: 1 ha
ANNO IMPIANTO VIGNETI: 2007
ESPOSIZIONE: Nord -Est
ALTITUDINE S.L.M: 700 mt.
DATA VENDEMMIA: Ottobre
RESA PER HA: 6.000 kg
VINIFICAZIONE: diraspa-pigiatura soffice a rulli dopo accurata selezione delle uve in vigna e sul nastro di cernita in cantina
PRE-MACERAZIONE SULLE BUCCE: pre-macerazione sulle bucce a freddo 12-14 °C per 12 ore
FERMENTAZIONE: inizio fermentazione con alzata di cappello e proseguimento della stessa in acciaio inox
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.500
Andamento climatico annata 2020
L’annata 2020 nel comune di Rovittello, versante Nord, si caratterizza per un inverno assai mite e privo di grandi precipitazioni, in compenso le fasi vegetative hanno tardato leggermente ad arrivare, partendo con l’apertura delle gemme a ridosso della fine di Aprile a causa del freddo e ad alcune nevicate. Tale tendenza e caratterizzata all’alto tasso di umidità ed ai climi rigidi delle parti del vigneto che si trovano a ridosso delle sciare, ossia la porzione dedicata al nostro rosato. Queste zone sono sempre più fredde e umide e anche durante l’estate giovano di ombra e di una forte escursione termica. I mesi da Maggio fino a Settembre non hanno avuto grandi sbalzi, bensì una maturazione lenta e costante, poche precipitazioni ed in generale una tendenza molto sana e bilanciata, così come in vendemmia. Il Rosato 2020 si presenta scarico e vicino alla buccia di cipolla come intensità di colore, al naso ha un forte accenno alle spezie, all’inchiostro, alla macchia mediterranea e alla fragolina selvatica, con un finale assai salato e lungo, verticale ma ricco in bocca.
