Ischia Per'è Palummo , La Vigna dei mille anni DOC

DENOMINAZIONE
ISCHIA PER’ ’E PALUMMO DOC
Produttore
D’Ambra Vini d’Ischia s.r.l.
ZONA DI PRODUZIONE
isola d’ Ischia – versante centro meridionale – località Iesca – Comune di Serrara Fontana – Tenuta Benedetto Migliaccio.
CARATTERISTICHE DEL SUOLO
Particolare geosito dell’isola. Il terreno agrario si sviluppa su depositi detritici formati dal tufo verde alterato ed argillificato. Il suolo, ricco in potassio, è influenzato dalla risalita di calore idrotermale.
ALTIMETRIA
da 150 mt a 250 m s.l.m.
VARIETÀ COLTIVATE
Per’’e palummo 85% , Cabernet Sauvignon e Aglianico 15%.
TIPO DI ALLEVAMENTO DELLA VITE
Guyot.
SUPERFICIE A VIGNETO
1ha
RESA UVA ETTARO
90 q/ ha

EPOCA DI RACCOLTA

Prima decade di settembre; vendemmia manuale.
TECNICA DI PRODUZIONE
Vinificazione in rosso con macerazione per circa 10 giorni.
AFFINAMENTO
in botte di rovere da 25hl, per minimo 18 mesi – in bottiglia per minimo 3 mesi. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18/ 22° C. Stappare la bottiglia qualche ora prima di servirla.
GRADAZIONE
13.5% Vol.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore Rosso rubino carico che si affina con gli anni in sfumature aranciate.
PROFUMO
Bouquet di straordinaria eleganza.
SAPORE
Asciutto ma morbido, pieno, armonico; consistente ed aristocratico