Telos  Amarone DOCG , SO2 free , senza solfiti

ZONA DI PRODUZIONE Comune di Mezzane di Sotto – Loc. Monti Garbi.

TIPOLOGIA DI TERRENO Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa.

ALTEZZA VIGNETI 350 m s.l.m.

UVE Corvina 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%.

ETÀ DELLE VIGNE 25 anni.

SISTEMA DIALLEVAMENTO Guyot e Pergola veronese.

DENSITÀ IMPIANTO 6.500 Viti Ha. RESA 70 q.li Ha.

VINIFICAZIONE Vendemmia: a mano in casse nella seconda settimana di settembre. Fermentazione: alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati. Malolattica: durante la fermentazione alcolica. Pressatura: soffice con pneumopressa in ambiente inerte (totale assenza di ossigeno).

AFFINAMENTO In botte da 5 hl di rovere francese per sedici mesi. 100% botti nuove.

QUANTITÀ PRODOTTA 12.000 bottiglie c.a.

ESAME ORGANOLETTICO

Limpido dal colore rosso rubino-porpora e consistente.

All’olfatto si presenta intenso, complesso e fine, con note floreali, di frutta rossa come ciliegia, ribes e mirtilli, ma anche note speziate di pepe, chiodi di garofano e liquirizia. è inoltre evidente e dominate la presenza minerale degli aromi che lo compongono in particolar modo il classico e distintivo sentore di grafite nera che ne caratterizza origine e stretto legame con il terreno e il territorio. Lo spettro aromatico è completato dalle note terziarie provenienti dall’affinamento in tonneaux di rovere francese che gli conferiscono leggeri e piacevoli sentori di cacao, vaniglia e caffè. Al palato lo si coglie secco, caldo e abbastanza morbido. Ben equilibrato e persistente. Da scoprire con gradualità la sua continua evoluzione.

ALCOOL 15,5 % Vol.

ACIDITÀ 5,7 g/l.

ZUCCHERI RESIDUI 6 g/l.

ABBINAMENTO Arrosti brasati, agnello e cacciagione, formaggi di buona stagionatura non piccanti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 °C.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO 6 - 7 anni.