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Taurasi DOCG Poliphemo riserva 2015
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TAURASI POLIPHEMO
Il Poliphemo é il simbolo del viaggio di Luigi Tecce, l’Ulisse della verde Irpinia che ha riscoperto i valori della campagna e dei vigenti di famiglia dando vita a un nettare di Bacco che stuzzica il palato in modo potente e progressivo.
Il Poliphemo passa 24 mesi in legno, sempre vecchio, salvo necessità di aggiungerne di nuovi per il ricambio naturale dovuto all’usura. Vino rosso dal naso completo, complesso e dalla bocca strutturata, concentrata, fresca e dal finale austero.
IN CANTINA: Vinificazione: fermentazione e macerazione per 40 giorni con lieviti naturali in tino di castagno aperto e affinamento in tonneaux (500 l) per 24 mesi sulle fecce fini e poi assemblaggio in acciaio. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (so2): 41.0 mg/l
ABBINAMENTI: Arrosti di carne e selvaggina, formaggi stagionati a base latte vaccino o di pecora.
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