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Rosso di Montalcino 2017 D.O.C.G Ignaccio Il Marroneto
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ROSSO di MONTALCINO D.O.C.G. IGNACCIO
Tipologia: DOCG
Uvaggio: Sangiovese 100%
Natura dei suoli: sabbione di mare misto a minerali
Altitudine: 400 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vinificazione: in vasche d'acciaio con rimonta continua per i primi 2 giorni; sale in temperatura in 5/6 ore a 33/34 grdadi. La fermentazione dura circa 20/22 giorni
Affinamento: invecchiamento in botti di rovere da 25 quintali per 22 mesi ed affinto in bottiglia per altri 6 mesi.
Descrizione: tradizionalmente nasce dal declassamento del Brunello annata, con caratteristiche del tutto simili al Brunello stesso, ma diverso nella complessità.
E' un piccolo Brunello, giovane, in cui risaltano freschezza e profumi.
Semplice ed adatto ad ogni tipo di piatto.
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