Frecciarossa GIORGIO ODERO Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2015
GIORGIO ODERO
Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC
Vitigno: pinot nero
Zona di produzione: sulle prime colline di Casteggio, in un singolo vigneto adiacente all’azienda.
Suolo: argilloso-calcareo con pH basico
Esposizione del vigneto: nord-ovest e nord-est
Altitudine del vigneto: 160 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Età media delle viti in produzione: 20 anni
Numero di ceppi per ettaro: 5.000
Resa di uva per ceppo: <1 kg
Vendemmia: uve ottenute dalla sola parte centrale della storica Vigna del Pino. Dopo un leggero diradamento effettuato a metà luglio, abbiamo effettuato un’ulteriore selezione appena prima della raccolta. Vendemmia manuale in cassette da 15 kg con scelta meticolosa dei migliori grappoli.
Vinificazione: diraspapigiatura soffice e successiva fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata inferiore ai 26 °C. Macerazione di 15 giorni. Durante la macerazione si effettuano rimontaggi o follature in base alla cinetica fermentativa. Fermentazione malolattica spontanea in botti piccole usate durante l’autunno successivo alla vendemmia.
Affinamento: 12 mesi in botti da 25 hl. Prima dell’imbottigliamento, 6 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox. Dopo la messa in bottiglia, almeno 12 mesi di ulteriore affinamento prima della commercializzazione.
Vista: colore rosso rubino brillante con riflessi granata.
Olfatto: intenso, con note di spezie, piccoli frutti di sottobosco maturi e una tipica nota balsamica fresca (pino mugo, salvia e cisto). Chiusura aromatica con un netto sentore di arancia amara.
Gusto: fruttato, armonico, fragrante e molto tipico. Elegante e balsamico, con un’acidità che gli fornisce grandi potenzialità di invecchiamento.
Attitudine all’invecchiamento: oltre i 20 anni.
Annata: 2015
Data della vendemmia: 5 settembre 2015
Data di imbottigliamento: 28 febbraio 2018
Produzione dell’annata 2015: 6.345 bottiglie (0,75 l).
Disponibile anche in formato magnum (1,5 l - 119 bottiglie) e Jéroboam (3 l - 20 bottiglie).
Note sulla vendemmia 2015:
annata calda e asciutta. Qualche caso di siccità, ma i suoli argillosi hanno conservato riserve idriche e mantenuto una buona idratazione che ha consentito ottime maturazioni.
Dati analitici:
- alcol: 14,29% vol
- acidità totale: 5 g/l
- zuccheri residui: < 0,5 g/l
- solforosa totale: 85 mg/l
- estratto secco: 29 g/l
Prima annata prodotta: 1989
