Percarlo 2020 Sangiovese IGT Toscana San Giusto a Rentennano
Indicazione Geografica Tipica
Sangiovese di Toscana
Sangiovese 100%
PERCARLO IGT 2020 Biologico
Primavera abbastanza fredda con precipitazioni abbondanti fino alla metà di Giugno. In seguito condizioni climatiche buone senza eccessi di caldo. Settembre con forte escursioni termiche e buona disponibilità idrica . Le uve sono maturate regolarmente con gradualità e il vino ottenuto è di notevole spessore e ben bilanciato dall’acidità. Diradamento dei grappoli effettuato in due passaggi riducendo il carico spontaneo della pianta di circa 30%. Il Percarlo di questa annata è una particolare unione tra frutto, freschezza, acidità, sostanza e intensità.
SCHEDA TECNICA: - Vino rosso I.G.T. Sangiovese di Toscana -
Uva: Sangiovese 100% da selezione sui migliori 8 ettari dei 30 di proprietà -
Raccolta: 26 Settembre – 29 settembre 2016 -
Resa a ceppo: 1 kg. -
Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce : 38 gg -
Maturazione in legno: 22 mesi in fusti di rovere francese (Allier, Nevers) da 225 litri e 500 litri e botte da 30 hl - Imbottigliamento: dal 2 al 5 Aprile 2019 -
Affinamento in bottiglia: 15 mesi -
Produzione: n. 18.268 bottiglie da 75 cl; 1000 Magnum da 150 cl; 180 Doppio Magnum da 300 cl; 15 bottiglie da 500 cl e 50 bottiglie da 600 cl -
Analisi: - Alcool: 15 % -
Zuccheri: < 1g/lt -Acidità totale: 6.35 g/lt - Estratti netti: 33.2 g/lt -Acidità volatile: 0.78 g/lt - pH: 3.33
Prima annata prodotta per bottiglia: 1983
Periodo di consumo consigliato: 2020/2030 ed oltre
Temperatura di servizio 17°C-18°C.
Vino sottoposto ad un unico filtraggio. Possibilità di sedimentazione naturale.
