Peppone 2023 IGT Umbria Rosso Feudi Spada
Granache 85% e Syrah 15% fermentato ed affinato per 4 mesi in barriques di rovere americano.
E’ il vino che più rappresenta il territorio e la famiglia Spada, dedicato ad Adolfo Leoni, il cui soprannome è Peppone, che ha reso possibile tutto il progetto.
Un’esplosione di frutta fresca fusa con spezie dolci e pepe bianco.
Uve |
Grenache 85%, da ceppi di 90 anni, 15% Syrah |
zona di produzione |
Castel Viscardo |
località |
Viceno |
Altitudine |
450 mt s.l.m |
Esposizione |
sud – sud ovest |
Tipo di terreno |
argilloso – calcareo argille verdi azzurre pleistoceniche |
Sistema di allevamento |
spalliera con potatura cordone speronato |
Vendemmia |
manuale età media delle piante 20 anni |
Resa Uva per Ceppo |
1200 gr |
Vinificazione e fermentazione |
a bassa temperatura per la Grenache in acciaio con periodici rimontaggi e fermentazione in legno con periodiche follature per la Syrah. Macerazione 7 giorni |
Affinamento |
6 mesi sulle fecce per Grenache e 4 mesi in barriques per la Syrah. Un ulteriore mese in bottiglia |
Alcol |
14% vol |
Bottiglie Prodotte |
6000 da 75cl |