Lucchine
Valpolicella DOC Classico
Lucchine è il Valpolicella Classico prodotto con uve selezionate nella zona Classica della Valpolicella.
E’ un Valpolicella fresco e fruttato, idoneo a tutto pasto.
Note viticole
Suolo: argilloso e calcareo di origine alluvionale, ricco in scheletro.
Densità di impianto: 4000 piante/ettaro.
Età del vigneto: 25 anni (età media). Allevamento vite: Pergoletta trentina. Potatura: 14/18 gemme/pianta.
Produzione: 10000 kg/ettaro.
Varietà uve: 25% Corvina, 25% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Molinara, 10% Rossignola, Negrara, Dindarella.
Tecnica di produzione
Vendemmia: inizio ottobre.
Diraspapigiatura
Fermentazione alcolica e macerazione: 8 giorni/temperatura 28° C.
Fermentazione malolattica
Chiarificazione e stabilizzazione chimica in tank Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 2 mesi.
Descrizione del vino
Colore: rosso rubino intenso. Limpido e trasparente.
Olfatto: è fresco, giovane con note di ciliegia e ribes rosso.
Gusto: vivace l’acidità, ben bilanciata con la struttura e l’alcolicità. La retro-olfazione conferma le note al naso. Valpolicella giovane, piacevole ed elegante.
Durataneltempo:nonostantesiaunvinodiprontabeva,puòessereconservato per 5 anni.
Abbinamenti: pasta, carni bianche, pasti leggeri in genere.
Servire a: 14° C.
Dati chimici
Alcol (%in vol.): 13
Zuccheri (g/l): 1,7
Acidità totale (g/l): 5,8
Estratto netto (g/l): 29,7
Polifenoli totali (mg/l): 1600
