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Langhe DOC Nebbiolo Ester Canale rosso 2018

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CellarGiovanni Rosso GrapesNebbiolo RegionPiedmont Size0.75l Vintage2018

LANGHE D.O.C. NEBBIOLO ESTER CANALE ROSSO 2018 CARATTERISTICHE DEL VIGNETO Vitigno: 100% Nebbiolo Viti piantate: 2011 Sistema: Guyot Esposizione: SUD Gradazione alcolica: 14,0 % vol. Produzione: 3200 bottiglie Prima annata di produzione: 2015 VINIFICAZIONE Periodo di...

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LANGHE D.O.C. NEBBIOLO ESTER CANALE ROSSO 2018

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Vitigno: 100% Nebbiolo Viti piantate: 2011 Sistema: Guyot Esposizione: SUD Gradazione alcolica: 14,0 % vol. Produzione: 3200 bottiglie Prima annata di produzione: 2015

VINIFICAZIONE

Periodo di vendemmia: metà ottobre. La fermentazione dura circa 23 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento). Affinamento in botti da 25hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau (circa 12 mesi).

DESCRIZIONE DEL VINO

Profumi: bouquet intenso e penetrante; rosa canina, mora e fragoline selvatiche, pesca, spezie dolci. Palato: ingresso morbido, di classe, gusto vigoroso di frutta fresca, sorso di piena soddisfazione, trama tannica gentile, finale lievemente sapido con rimandi di liquirizia. Abbinamenti: stoccafisso in umido, faraona ripiena, lumache in salsa piccante (Temp. serv.: 16°-17° C).