Giovanni neri
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
2018
NOTE DI GIOVANNI NERI
Prima vendemmia di questo vigneto di Casanova di Neri: situato nella zona sud-est,
una delle più importanti rinomate del territorio Montalcinese. viene acquistato ne
2017 per la sua esposizione magnifica e le sue viti molto vecchie, di quasi 50 anni di
eta. Alla vista si presenta rosso acceso e brillante Al naso è una sinfonia di frutti
rossi giovani: mirtilli, ciliegie e prugne, dopo un po' di tempo nel bicchiere si
manifesta l'arancia sanguinella. In bocca i tannini sono molto fini, cremosi ed
espansivi. L'acidità della vendemmia 2018 si bilancia perfettamente con la
generosità e la struttura di questo vino. Il finale è profondo e persistente, segno di
un grande avvenire.
NOTE DELL'ANNATA
La 2018 è stata contraddistinta da un inverno molto freddo, le cui temperature
rigide hanno condotto ad un ritardo nel germogliamento di circa una settimana
rispetto alla media degli anni precedenti. La primavera è stata caratterizzata da
precipitazioni abbondanti. La fioritura è avvenuta nell’ultima settimana del mese di
maggio. L’estate, inizialmente fresca, è proseguita con temperature più alte a
Giugno e Luglio ma non ha mai raggiunto picchi eccessivi. Le forti escursioni
termiche tra il giorno e la notte nei giorni antecedenti la vendemmia hanno favorito
una maturazione delle uve lenta e costante.
ANNATA
2018
DENOMINAZIONE D'ORIGINE
Brunello di Montalcino DOCG
VARIETÀ DELLE UVE
100% Sangiovese
VENDEMMIA
Manuale, Settembre 2018
PERIODO D'INVECCHIAMENTO
30 mesi in botte - 22 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5%
ESTRATTO SECCO (g/lt)
33
VINIFICAZIONE
Selezione manuale delle uve prima e dopo la sgrappolatura.
Segue fermentazione, con 20% di grappolo d'intero, senza
l'uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti
follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in legno a
temperatura controllata per 29 giorni.
ACIDITÀ TOTALE (g/lt)
5,69
LOTTI DI PRODUZIONE
1021
TEMPERATURA DI SERVIZIO (°C)
16-17°
