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Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 Tenute Folonari
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GIOVANNI FOLONARI 2015
CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
LA TERRA
Zona di Produzione: da un Cru della Tenuta di Nozzole situata nel comune di Greve in Chianti
Altitudine: circa 300 mt s.l.m.
L’UVA
Vitigni: Sangiovese in purezza
Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro Produzione per ettaro: 6 t. di uva Resa uva in vino: max 65%
IN CANTINA
Vinificazione: per macerazione con délestage e rimontaggi in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C. Durata: 20 giorni
Maturazione: in acciaio i primi 2 mesi, 24 mesi in botti stagionate di rovere di Slavonia da 60 hl
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia
IL VINO
Degustazione: l’aspetto olfattivo esalta il frutto maturo e dolci note aromatiche di spezie, con finissime sfumature mentolate.
Al gusto è generosamente morbido, con un finale che esalta una qualità di tannini di classe assoluta
A tavola: nella cucina della “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo con tagliatelle tirate al mattarello e tartufo bianco di San Miniato
Prima vendemmia: 2013
Shelf life: fino a 15-20 ann
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