Fanova Riserva 2021 Primitivo DOC Gioia del Colle
Dalle ultime coltivazioni ad alberello del comprensorio Gioia del Colle nasce Fanova Riserva.
Per questo vino abbiamo scelto solo uve raccolte a mano e realizzato l'affinamento in botti.
Dal 1691 ardono le fanove per le strade di Castellana Grotte.
In questi monumenti dell'arte contadina, segno di festa e di riconoscenza,
è racchiuso il rosso rubino di questo primitivo.
Ogni goccia racchiude la storia che ci ha portato fin qui, dove la tradizione arde di passione popolare.
E adesso chiudete gli occhi. Preparatevi a gustarla insieme ad arrosti e piatti di terra,
scoprendo i sentori di confettura di ciliegia e frutta rossa del Primitivo Fanova.
Si consiglia di scaraffare prima della mescita.
Vitigni: Primitivo
Zona Viticola: Castellana Grotte/Acquaviva delle Fonti
Altitudine: 300/350 mt
Tipo di suolo: Carsico
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Resa uva q.li/ha: 60 q.li
Epoca della vendemmia: Prima decade di Settembre
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Durata fermentazione: 10 - 15 giorni
Gradazione alcolica: 16% vol.
Affinamento: In botte grande di rovere francese per circa 6
mesi e in bottiglia per altri 6 mesi circa
Colore: Rosso intenso con riflessi granati
Profumo: Bouquet intenso, pieno, che unisce lo speziato alle
confetture di ciliegie e amarene
Sapore: Armonico, corposo, pieno, sapido
Abbinamenti: Adatto per accompagnare arrosti di carne, formaggi stagionati e taglieri misti in buona compagnia
Temperatura di servizio:18º/20º C
Formati disponibili: lt 0,750
Grapes: Primitivo
Vineyard location: Castellana Grotte/Acquaviva delle Fonti
Altitude: 300/350 mt
Soil: Karstic
Training system: Apulian goblet
Grape yield Kg/ha: 6,000 Kg
Harvest: First decade of September
Vinification: Fermentation in steel tanks at controlled temperature
Fermentation period: 10 - 15 days
Alcohol content: 16% vol.
Ageing: In big french durhast barrel for about 6 months and
later in bottle for about 6 months
Colour: Deep red with garnet highlights
Smell: Intense bouquet, combining spices with cherries and
sour cherries jam
Taste: Harmonious, full - bodied, sapid
Food Pairing: Excellent with roasted meat, aged cheese and
deli tray, in good company
Serving Temperature: 18º/20º C
Available sizes: lt 0,750
