Fanova 2021 Primitivo DOC Gioia del Colle

Dal 1691 ardono le fanove per le strade di Castellana Grotte.
In questi monumenti dell'arte contadina, segno di festa e di riconoscenza,
è racchiuso il rosso rubino di questo primitivo.
Ogni goccia racchiude la storia che ci ha portato fin qui, dove la tradizione arde di passione popolare.
E adesso chiudete gli occhi. Preparatevi a gustarla insieme ad arrosti e piatti di terra,
scoprendo i sentori di confettura di ciliegia e frutta rossa del Primitivo Fanova.
Si consiglia di scaraffare prima della mescita.

Vitigni: Primitivo
Zona Viticola: Castellana Grotte/Acquaviva delle Fonti
Altitudine: 300/350 mt
Tipo di suolo: Carsico
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Resa uva q.li/ha: 70 q.li
Epoca della vendemmia: Fine agosto
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura
controllata
Durata fermentazione: 10 - 15 giorni
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Affinamento: In botte grande di rovere francese per circa 3 mesi
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Bouquet intenso, pieno e fragrante
Sapore: Gusto armonico e corposo
Abbinamenti: Adatto per accompagnare arrosti di carne,
formaggi e salumi
Temperatura di servizio:18º/20º C
Formati disponibili: lt 0,750
Grapes: Primitivo
Vineyard location: Castellana Grotte/Acquaviva delle Fonti
Altitude: 300/350 mt
Soil: Karstic
Training system: Apulian goblet
Grape yield Kg/ha: 7,000 Kg
Harvest: End - August
Vinification: Fermentation in steel tanks at controlled
temperature
Fermentation period: 10 - 15 days
Alcohol content: 14,5% vol.
Ageing: In big french durhast barrel for about 3 months
Colour: Deep ruby red
Smell: Intense, full and fragrant bouquet
Taste: Harmonious and full - bodied
Food Pairing: Excellent with roasted meat, cheese and salami
Serving Temperature: 18º/20º C
Available sizes: lt 0,750