Fanova 2021 Primitivo DOC Gioia del Colle
Fanova 2021 Primitivo DOC Gioia del Colle
Dal 1691 ardono le fanove per le strade di Castellana Grotte.
In questi monumenti dell'arte contadina, segno di festa e di riconoscenza,
è racchiuso il rosso rubino di questo primitivo.
Ogni goccia racchiude la storia che ci ha portato fin qui, dove la tradizione arde di passione popolare.
E adesso chiudete gli occhi. Preparatevi a gustarla insieme ad arrosti e piatti di terra,
scoprendo i sentori di confettura di ciliegia e frutta rossa del Primitivo Fanova.
Si consiglia di scaraffare prima della mescita.
Vitigni: Primitivo
Zona Viticola: Castellana Grotte/Acquaviva delle Fonti
Altitudine: 300/350 mt
Tipo di suolo: Carsico
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Resa uva q.li/ha: 70 q.li
Epoca della vendemmia: Fine agosto
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura
controllata
Durata fermentazione: 10 - 15 giorni
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Affinamento: In botte grande di rovere francese per circa 3 mesi
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Bouquet intenso, pieno e fragrante
Sapore: Gusto armonico e corposo
Abbinamenti: Adatto per accompagnare arrosti di carne,
formaggi e salumi
Temperatura di servizio:18º/20º C
Formati disponibili: lt 0,750
Grapes: Primitivo
Vineyard location: Castellana Grotte/Acquaviva delle Fonti
Altitude: 300/350 mt
Soil: Karstic
Training system: Apulian goblet
Grape yield Kg/ha: 7,000 Kg
Harvest: End - August
Vinification: Fermentation in steel tanks at controlled
temperature
Fermentation period: 10 - 15 days
Alcohol content: 14,5% vol.
Ageing: In big french durhast barrel for about 3 months
Colour: Deep ruby red
Smell: Intense, full and fragrant bouquet
Taste: Harmonious and full - bodied
Food Pairing: Excellent with roasted meat, cheese and salami
Serving Temperature: 18º/20º C
Available sizes: lt 0,750
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