CONCERTO
TOSCANA IGT
La leggenda continua
Il "Concerto" è nato nel 1981 sull’onda di una viticultura consapevole del proprio potenziale che sperimentava nuove forme di allevamento e nuovi uvaggi includendo anche varietà non autoctone. Fu uno dei precursori del fenomeno dei cosiddetti “Super Tuscans” di cui fu poi anche uno dei maggiori protagonisti.
Azienda: Castello di Fonterutoli
Ubicazione azienda: Chianti Classico, Toscana
Uvaggio: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Alcool: 14.47%
Acidità totale: 5.90‰
Ubicazione vigneti: Fonterutoli: 450-550 m.s.l.m. / Siepi: 260 m.s.l.m.
Tipologia del terreno: Ricco in scheletro per disfacimento rocce di alberese e galestro
Età delle vigne: 17 - 32 years anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
Densità viti per ettaro: 5.600 - 7.500 piante
Vendemmia: Effettuata a mano dal 28 Settembre
Temperatura di fermentazione: 26 - 28 °C
Tempo di macerazione: 14 - 18 giorni
Maturazione: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi)
Imbottigliamento: febbraio 2017
Uscita: settembre 2017
Produzione: 25000 bottiglie
Formati: 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt
Prima annata prodotta: 1981
Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni
Profilo: Ricco e succoso, note di sottobosco e frutti neri, retrogusto potente ma fine
Abbinamenti: Piatti ricchi di spezie, cacciagione stufata, formaggi stagionati
