Campo Lusso Cabernet Sauvignon DOC Val d'Arno di Sopra
CAMPO LUSSO 2018
Campo Lusso e’ il “Grand-Cru” di Cabernet-Sauvignon di Petrolo, proveniente dall’omonimo vigneto piantato l’11 Settembre 2001.
Il nome deriva da un'antica espressione dei contadini di queste terre che definivano il campo che accoglie l'attuale vigneto come il più bello della tenuta, un vero e proprio lusso.
Situato su un terrazzamento naturale proprio sotto l’antica torre di Galatrona, il vigneto interamente circondato da boschi, ha delle condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli.
Il vigneto Campo Lusso si estende per 0,50 Ha a quasi 500 m di altezza e presenta un terreno ricco di scheletro e sostanza organica viva.
E’ stato piantato ad alta densità nel 2001 con 5000 piante coltivate ad alberello.
Denominazione: DOC Val d’Arno di sopra Cabernet Sauvignon Vigna Campo Lusso Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine.
Certificazione: Biologico
Uvaggio 100% Cabernet Sauvignon
Prima Annata: 2004
Produzione: 1652 bordolesi – 62 magnum – 15 jéroboam – 4 Mathusalem Resa: Circa 1Kg per pianta
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, Selezione del grappolo e degli acini su tavolo di cernita.
Vinificazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di cemento vetrificate.
Rimontaggi manuali frequenti ma delicati. Lunghe macerazioni.
Maturazione: Fermentazione malo-lattica spontanea in legno.
Maturazione in barrique di rovere francese nuove rigorosamente selezionate per 20/22 mesi circa
Batonnage costanti delle fecce fini per i primi 6 mesi.
Parametri:
Alc: 13,5%
Tot Acid: 5.95g/l Vol Acid:1,26
pH: 3.71
