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Brunello di Montalcino Poggio di Sotto riserva 2010
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Brunello di Montalcino Riserva Docg 2010
Questo vino spiega perché il Brunello è tra i più grandi vini d'Italia
Già all'olfatto si percepisce un'altra dimensione. Si scoprono aromi eterei come note balsamiche, sfumature di prugne secche, legno di cedro e uva passa. Particolarmente fine e bilanciato al palato. Rivela la sua complessità con uno stile unico, la cui esplorazione richiede tempo e tranquillità. Un vino orchestrale, fresco e disinvolto, che scivola sul palato.
.COME SERVIRLO Servire a 16-18°C
VINIFICAZIONE Per la produzione di questo eccellente Brunello, ogni anno vengono utilizzate solo le uve migliori. La zona di produzione è a Castelnuovo dell'Abate.
Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in contenitori da 15-20 kg. La resa è di soli 3000-3500 kg per ettaro.
Le uve vengono sottoposte a diverse selezioni in vigna e un'ulteriore scelta viene effettuata manualmente in cantina.
La fermentazione avviene in botti in legno. La fermentazione spontanea e la macerazione avvengono grazie all'aerazione. Il vino rimane in botti di rovere da 30 hl per 60 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Viene imbottigliato senza essere filtrato.
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