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Brunello di Montalcino 2016 DOCG Triple A Il Paradiso di Manfredi

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CellarIl Paradiso di Manfredi GrapesSangiovese RegionToscana Size0.75l Vintage2016

Brunello di Montalcino 2016 DOCG Triple A Il Paradiso di Manfredi Il vino Brunello di Montalcino è ottenuto come da disciplinare da Sangiovese Grosso in purezza, proveniente da viti di 30 anni allevate a doppio cordone speronato. In vigna si seguono i dettami della...

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Brunello di Montalcino 2016 DOCG Triple A Il Paradiso di Manfredi

Il vino Brunello di Montalcino è ottenuto come da disciplinare da Sangiovese Grosso in purezza, proveniente da viti di 30 anni allevate a doppio cordone speronato. In vigna si seguono i dettami della biodinamica steineriana, avvalendosi dell'utilizzo di rame, zolfo e preparati naturali, ed escludendo l'utilizzo di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi. In cantina si procede con una lenta fermentazione spontanea in piccoli contenitori di cemento, senza che il liquido subisca chiarifiche o filtrazioni. Affinamento di 36 mesi sulle fecce fini in botti grandi di rovere di Slavonia.

Il Brunello Paradiso di Manfredi si presenta nel bicchiere con veste rubina profonda, che vira verso il granato col passare degli anni. Il naso è un commovente ritratto di Montalcino in autunno, capace di congiungere sensazioni viscerali di terra, foglie secche e sottobosco ad altre più nitide di ciliegia matura, rosa canina e arancia rossa. Assaggio notevole che lascia l'impronta e che ci conduce verso un finale infinito