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Barolo Ester Canale Vigna Rionda DOCG 2017
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Barolo Ester Canale Vigna Rionda DOCG 2017
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
Vitigno: 100% Nebbiolo Collocazione geografica: VignaRionda / Serralunga Viti piantate: 1946 Sist. di allevamento: Guyot Esposizione: SUD Gradazione alcolica: 14,0 % vol. Produzione: 1800 bottiglie Prima annata di produzione: 2007 (Tommaso Canale) 2011 (Ester Canale)
VINIFICAZIONE
Periodo di vendemmia: metà ottobre. La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di acciaio). Affinamento in botti da 16 hl di rovere di Slavonia (dai 18 ai 36 mesi in funzione dell'annata).
DESCRIZIONE DEL VINO
Profumi: viola e rosa, note balsamiche, confettura di frutti di bosco, catrame e cuoio, tartufo. Palato: superbo in sapore e perfetto in sviluppo; caldo, corposo, morbido eppur dotato di un elegante tensione; frutto intenso con trama tannica matura e importante. Abbinamenti: piccione al Barolo, capretto in casseruola, castelmagno blu (Temp. serv.: 16°-18° C).
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