Barolo DOCG Gianetto 2018 Garesio
Un vino dal colore rosso granato intenso. Presenta sentori di erbe aromatiche, fiori e frutta a polpa scura, lavanda e pepe. Ha una grande struttura e sapidità, i tannini sono vellutati e ha bella acidità, con un finale persistente e bilanciato.
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vigneti: Serralunga D’Alba, vigneti di proprietà adiacenti alla cantina all’interno della Menzione Geografica Aggiuntiva Gianetto. Superficie vigneto: 1 ettaro circa
Esposizione: Est, Sud Est
Altitudine: 250 m s.l.m.
Forma di allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot
Terreno: suoli appartenenti alla formazione di Lequio composti da sabbia, arenarie, alternate a marne siltose grigie.
Vinificazione: da uve biologiche certificate. Selezione manuale delle uve, epoca di raccolta: ottobre. Fermentazione e macerazione per circa 40 giorni, rimontaggi e délestage, ultimi 20 giorni a cappello sommerso
Affinamento: in botte grande di rovere austriaco per circa 24 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di 12 mesi circa
Grado alcolico: 14,5%
Acidità totale: 5,64 g/L
Produzione: 6.000 bottiglie - 300 Magnum 1,5 lt.
Altri formati disponibili: Magnum 3 lt.
Temperatura di servizio: 18°/20° C
Abbinamenti: molto adatto con piatti importanti come arrosti, brasati, selvaggina, stracotti e con formaggi stagionati ed a pasta dura.
