Barbaresco Bernadot DOCG 2020 (BIO) Ceretto

Cantina: Bricco Asili >Comune: Treiso
Varietà: 100% Nebbiolo da selezione massale
Ettari: 4,3 in proprietà
 Formazione geologica: Marne di Sant'Agata fossili
 Altimetria: 320-400 metri
 Capacità idrica massima: mm 305
 Sabbia grossa %: 8
 Sabbia fine %: 37,2
 Limo grosso %: 2,8
 Limo fine %: 27,4
 Argilla %: 24,5
 Fe meq/100 g.: 5,1
 Mn meq/100 g.: 5,9
 Cu meq/100 g.: 31,2
 Zn meq/100 g.: 0,1
 pH: 8,2
Porta innesto: 420A, K5BB, 161-49 (Berlandieri per Riparia)
Densità: 4.300 ceppi/Ha
 Anno d'impianto: 1998-2000 (reimpianto)
Primo anno di produzione: 1997
Bottiglie prodotte: 15.000

Vinificazione: la fermentazione, indotta da lieviti indigeni, avviene a cappello emerso in vasche d'acciaio. Il processo si conclude con una breve macerazione per un totale di 15/20 giorni. La temperatura segue l'andamento della fermentazione Come per il Bricco Asili, dopo la malolattica, il vino viene affinato in legno di media pezzatura, in botti di capacità compresa fra i 3 e i 25 hl.

Vino: corposo e opulento, ricco di morbidi tannini piacevolmente evoluti e setosi. Il naso è molto concentrato e dominano le caratteristiche note floreali e di frutti rossi. È un vino che esprime completamente il carattere del Nebbiolo e grazie alla sua struttura è destinato ad un lungo affinamento.

Formati: 750 ml, 1500 ml, 3000 ml, 5000 ml.