Sancaba Pinot Nero IGT Rosso Toscana
Sulle alture che dominano San Casciano dei Bagni, a 650m di altezza, si trova una zona dove le condizioni climatiche favoriscono la coltivazione del pinot nero: freschi venti provenienti dagli Appennini soffiano costantemente, le temperature medie sono più basse a causa della notevole elevazione e si riscontrano grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte. Qui oltre alle condizioni climatiche insolitamente nordiche, il pinot nero trova terreni porosi di roccia friabile, marna e galestro, ricchi di calcare e altri elementi minerali che obbligano le radici a scendere in profondità e dare vita a vini di grande mineralità e sapidità. A seconda delle condizioni dell’annata, i vini risultano più o meno concentrati, fruttati e eleganti, ma sempre rimarchevoli per i loro aromi complessi, la loro succosità e la loro spina minerale.
SANCABA 2017
Gli effetti del riscaldamento globale si sono fatti sentire in maniera particolare sotto forma di un’estate eccezionalmente calda e asciutta in tutta l’Italia. L’annata ha richiesto una maggiore attenzione nella gestione del suolo e della copertura fogliare, oltre ad un maggiore diradamento dei grappoli per ovviare agli effetti dello stress idrico sulle piante e sui frutti. Si è resa necessaria una vendemmia più precoce del solito con una raccolta fulminea effettuata in soli quattro giorni verso la fine di agosto. Un piccolo quantitativo di uve sane e croccanti è stato portato in cantina per dare luogo a una limitata produzione di sole 3300 bottiglie e 350 magnum.
