Le Gonnare 2018 ” Bolgheri Rosso Superiore Doc “ Fabio Motta

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Anno2018 CantinaFabio Motta Formato0.75l RegioneToscana VitigniMerlot 85% - 15% Syrah
Le Gonnare” Bolgheri Rosso Superiore Doc “
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Le Gonnare Bolgheri Rosso Superiore DOC

NOTE TECNICHE

Azienda: az agr Fabio Motta

Denominazione: Le Gonnare - Bolgheri rosso superiore doc

Vitigno: 85% Merlot - 15% Syrah

Zona di produzione: Bolgheri

Terreno: sabbioso - argilloso sedimentario

Bottiglie prodotte: 3.300

Gradazione alcolica: 14 % vol.

Epoca di vendemmia: inizio sett. (Merlot) metà sett. (Syrah)

Forma di allevamento: cordone speronato

Altezza dei vigneti: 50 mt. s.l.m.

Esposizione: Ovest Nel 2012 acquisto e inizio a coltivare questo piccolo vigneto che rappresenta l’eccellenza dei terreni di Bolgheri e della mia produzione. Il suolo è argilloso e ricco di scheletro, il che consente una maturazione molto graduale, aspetto significativo specialmente per il Merlot.

Il carattere del vino è quindi mediterraneo ma equilibrato. L’uva è vendemmiata in piccole casse, viene interamente diraspata e pigiata.

Fermento come sempre con i lieviti naturali curando particolarmente i tempi di macerazione. Dopo la naturale fermentazione malolattica va in barriques di cui un terzo sono nuove. Qui affina per circa 18 mesi ed è pronto per dopo un ulteriore anno in bottiglia.

 

Acidità totale: 5.3 g/l

Acidità volatile: 0.6 g/l PH: 3.3

Solforosa totale: 45 mg/l

Solforosa libera: 15 mg/l Zuccheri residui: 0.32 g/lt

Anno
2018
Cantina
Fabio Motta
Formato
0.75l
Regione
Toscana
Vitigni
  • Merlot 85% - 15% Syrah
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