Biserno Rosso Toscana IGT
Biserno è il nostro vino omonimo prodotto sotto la supervisione di Lodovico Antinori e rappresenta l’emblema della Tenuta. Solo le migliori uve vengono selezionate per il blend, e il risultato è un vino profondo, intenso, complesso, elegante e longevo.
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica di Toscana
Uvaggio: Cabernet Franc con Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.
Terreno vigneti: Il terreno è un misto di argilla e di conglomerato di Bolgheri. Le vigne hanno 8 anni di età. Sesto d’impianto è il cordone speronato con la densità di 6,500 ceppi/ha.
Dal 2010 consideriamo un miglioramento importante dei nostri vini dovuto al raggiungimento dell’età “adulta” delle vigne, ed il miglioramento continuerà con il passare degli anni.
I vini presentano una profondità e una struttura tannica derivante appunto da vigneti che hanno raggiunto la maturità.
Vendemmia: Raccolta manuale in casse da 15 kg.
Vinificazione: Le uve sono selezionate attentamente sul nastro vibrante in cantina. Diraspatura e pigiatura sofce; fermentazione in serbatoi di acciaio tronco-conici per 3-4 settimane a 28°, fermentazione malolattica in barriques per il 20% della massa, la restante quota in acciaio.
Affinamento: Il vino ha trascorso 15 mesi in barrique di rovere francese nuove per l’ 80%, la restante quota in barrique di un anno d’età. Affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Gradazione alcolica: 14.5% Acidità totale: 5 g/l ph: 3.72
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Un naso intenso e complesso di frutta nera seguito da note tostate e speziate. Il vino si presenta sempre giovane al momento della degustazione. L’equilibrio e la finezza dei tannini lo rendono sicuramente già molto bevibile adesso, ma con il passare del tempo crescerà in complessità.
