Moganazzi 2017
Denominazione: Etna Rosso D.O.C.

Prima annata prodotta: 2017
Zona di produzione: contrada Moganazzi, comune di Castiglione di Sicilia (Catania)
Varietà di uve: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio
Superficie vigneto: 2 ha
Resa per ettaro: 5 tons/ha
Caratteristiche del terreno: vulcanico, profondo e soffice con pomice nera e cenere vulcanica
Esposizione: versante nord dell’Etna a 600-650 metri s.l.m.
Età media delle viti: dai 40 ai 100 anni
Allevamento: alberello tradizionale etneo e alberello convertito a spalliera
Periodo di vendemmia: seconda decade di ottobre
Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C)
Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques, tonneaux e botte
grande (10-30 hl) di rovere francese (20% legno nuovo).
Imbottigliamento dopo 16-18 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento
acciaio
Aspetto: rubino tenue con riflessi mogano
Profumo: intenso, con note di frutta scura matura e spezie, floreale
Sapore: ampio, vellutato con persistenza morbida, speziato.
Abbinamenti: carni, formaggi stagionati
Temperatura di servizio consigliata: 18-20° C
Grado alcolico: 14,5 %
Produzione annuale: 4.000 bottiglie (0,75 l)