Cielo d'Ulisse

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

La curiosità conduce alla cultura conduce alla sensibilità conduce all'entusiasmo conduce all'amore conduce alla magia conduce all'amore universale.
Perché tutti sentono la Magia.
Pertanto, la Curiosità è un Dono Universale.
-Francesco Illy-

I nostri vini di Montalcino

Produrre vini naturali seguendo tecniche di agricoltura biodinamica non solo ci permette di avere un impatto minimo sull'ambiente, ma ci permette anche di offrire un prodotto che è il vero risultato del nostro terroir e del nostro clima annuale .

Il Cielo D'Ulisse proveniente dal versante occidentale della collina e i vigneti Lupi e Sirene e Amore e Magia si trovano sul versante orientale. Il nostro Brunello trascorre almeno 3 anni in botti grandi di rovere.

Il Cielo D'Ulisse è più morbido, di grande bevibilità e piuttosto un classico.

L' Amore e Magia è floreale, vibrante e salato. Il Lupi e Sirene (solitamente una Riserva invecchiata 6 anni) è elegante, minerale ed energico.

Il Cielo D'Ulisse e l'Amore e Magia sono il nostro Brunello normale, invecchiato 5 anni, mentre il Lupi e Sirene viene solitamente commercializzato come Riserva (6 anni).

Brunello di Montalcino DOCG

Vitigno : 100% Sangiovese

Vintage ▾2016

Primo anno di produzione  2012.

Numero di bottiglie prodotte

10.000

Sistema di allevamento e densità : Cordone speronato con 4.000 ceppi per ettaro

Suolo : Scisti e calcari con terreno alluvionale sedimentario, ricco di limo e sabbia che va dal blu galestro all'alberese

Resa per ettaro : 40 quintali

Raccolto : Manuale a fine settembre

Lievito : indigeno

Vinificazione : Fermentazione in botti grandi a cielo aperto per 40 giorni

Invecchiamento : 33 mesi di invecchiamento in botte di rovere e 12 mesi in cemento

Note di degustazione

La migliore annata che abbiamo avuto da questo vigneto occidentale. 

Le sue qualità iniziano dal colore: profondamente scuro ma chiaro allo stesso tempo. 

Il sapore è davvero complesso e la progressione delle diverse fragranze è infinita, inizia con piccoli frutti neri e rossi, il tutto contornato da un profumo vibrante e vivace di fermentazione. 

Se sei paziente, tale profumo si trasformerà in note floreali come la rosa e i fiori vellutati. 

Al gusto è super sapido e saporito, con tutta la verticalità e la freschezza tipiche dell'annata 2016, con un lunghissimo retrogusto.

Formato : 0,75L