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Cavaliere
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Cavaliere è dotato di una bella intensità e densità di colore, un bel rubino carico squillante, profondo, e di un naso complesso e intensamente mediterraneo dove la ciliegia nera, la prugna, le erbe aromatiche, la macchia mediterranea (ginepro, pepe nero, alloro) si fondono con note terrose, selvatiche, di tabacco e cuoio e con una presenza del legno assolutamente discreta. Lattacco in bocca è largo, pieno, la struttura tannica è ben avvertita, bella la ricchezza del sapore, dove si colgono ancora aspetti terrosi, di cacao e liquirizia, con una persistenza lunga, una densità, una larghezza sul palato.
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