BAROLO DOCG CONCA
Vitigno: Nebbiolo
1° annata di produzione : 1970
Epoca di vendemmia
fine settembre inizio di ottobre
Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 30°C
Durata media macerazione 7-10 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre in legno
Affinamento di circa due anni in barriques di rovere francese e botte di 25 hl
Durata del vino
oltre i 25 anni
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso granato. Profumo delicato e persistente con sentore tipicamente "balsamico", di liquirizia e menta. Gusto pieno, caldo e gradevolmente tannico.
Abbinamenti
Il vigneto Rocche dell'Annunziata storicamente conosciuto come uno dei più importanti della zona del Barolo. Situato a circa 300 slm e con un'esposizione a sud-ovest è di circa 1,50 Ha. Il terreno ricco di tipica marna bluastra intervallato da venature di sabbia conferisce una grande eleganza e profondità unita a un profumo fine e persistente di rose e liquirizia. Grande vino per piatti importanti, carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina, e formaggi stagionati.