Aglianico Gillo Dorfles IGP Paestum

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CellarSan Salvatore Azienda Agricola GrapesAglianico RegionCampania Size0.75l Vintage2013
Aglianico Gillo Dorfles IGP Paestum
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Gillo IGP Paestum Aglianico

Questo vino proviene da una selezione clonale di Aglianico 
del Cilento, un clone disperso negli anni che noi abbiamo 
voluto recuperare e dotato di un grappolo piccolo, spargolo 
e dalla grande ricchezza fenolica delle bucce. 

Il vino, dopo un attenta vinificazione di 30gg 
a temperatura controllata, viene travasato e messo 
in barriques nuove per la fermentazione malo-lattica.

tipo di vino: rosso
uve: aglianico
zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
altitudine: 150-210 mt s.l.m.
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 11 anni
resa uva e per ceppo: 600-700 gr
vinificazione: fermentazione acciaio 
a temperatura controllata per 30 gg
affinamento: 24 mesi barriques di rovere francese nuove, 
1/3 allier, 1/3 nevers e 1/3 troncais
alcol: 15,5% vol.
bottiglie prodotte: 7.200 bottiglie da 75 cl

 

 

Cellar
San Salvatore Azienda Agricola
Grapes
  • Aglianico
Region
Campania
Size
0.75l
Vintage
2013
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