Langhe D.O.C. Nebbiolo

Denominazione: Langhe D.O.C. Nebbiolo
Vitigno: 100% Nebbiolo 
Gradazione alcolica: 14,5 % vol. 
Produzione: 40.000 bottiglie 
Prima annata di produzione: 2010

Caratteristiche del Vigneto

Nome / Collocazione geografica: Serralunga d'Alba, Roddino
Viti piantati: 1984 - 2008 

Vinificazione

Periodo di vendemmia: Vendemmia a metà ottobre
Fermentazione: La fermentazione dura circa 25 giorni con rimontaggi, delestages e pigiages giornalieri, vinificazione in vasche di cemento senza lieviti selezionati
Invecchiamento: L'affinamento è in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau per alcuni mesi
Imbottigliamento: L'imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione

Descrizione del Vino

Colore: Granato intenso e concentrato 
Profumo: Aromi di violetta e rosa, con frutta rossa. Fatto in uno stile da bere prima rispetto al Barolo, questo vino ha un profilo molto fruttato, con note di ciliegia e viola. 
Palato: In bocca è molto morbido e rotondo con una struttura più leggera, ma anche con tannini fini e una bella freschezza
Abbinamenti: Qualsiasi tipo di carne e formaggi

Ulteriori Informazioni

Sistema di allevamento: Guyot
Acidità totale: 6,10 g/l
Contenuto zuccherino: 0
pH: 3.7
Temperatura di servizio ideale: 14°-16° C
Bicchiere consigliato: Borgogna