Barolo Ginestra Vigna Casa Matè DOCG

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Barolo Ginestra Vigna Casa Matè

Comune di produzione: Monforte d'Alba

Uva: Nebbiolo

Prima annata di produzione: 1978

Numero di bottiglie prodotte annualmente: 14000

Superficie del vigneto: 3 ettari

 

Esposizione e altimetria: sud, 300-350 metri d'altezza

Tipologia del terreno: medio impasto calcareo tendente all'argilloso

Sistema di allevamento e densità d'impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro.

Età media delle viti in produzione: 20 anni

Resa per ettaro al raccolto in uva: 50 quintali

Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di ottobre con raccolta manuale La vinificazione del Barolo Ginestra Vigna Casa Maté prevede una fermentazione di 12/16 giorni in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino si affina per due anni in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Dopo l'imbottigliamento, normalmente effettuato in agosto, il vino riposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.

Cellar
Elio Grasso Azienda Agricola a Monforte d\'Alba
Grapes
  • Nebbiolo
Region
Piemonte
Size
0.75l
Vintage
2016
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