Primitivo di Manduria d.o.p. secco Riserva  2014 

Primitivo di Manduria d.o.p.  Riserva 2014
 
Alcol: 16,5% vol.

Uve: primitivo 100%

Zona di produzione: Manduria

Sistema di allevamento: alberello

Resa per ettaro: 40 q.li

Raccolta: manuale, in cassette

Età media del vigneto: 40/50 anni

Epoca di vendemmia: metà settembre

Affinamento: acciaio 24 mesi,  barriques 36 mesi (12 mesi barriques da 225 litri e 24 mesi in barriques da 114 litri.)

Accostamenti: primi piatti elaborati, arrosti di carni e formaggi stagionati.

Capacità bottiglia: 0,750 l.
 
 NOTE DI DEGUSTAZIONE
 
Rosso rubino con riflessi purpurei anticipa sensazioni olfattive di buona complessità. Naso di grande intensità che si apre sul fruttato della mora, ciliegia, prugna e tabacco. Generosa dotazione alcolica e tannini ancora in evidenza al palato. Finale lungo e persistente caratterizzato da note dolci e balsamiche, cioccolato bianco nel finale.

L’affinamento in barrique da 225 litri per 12 mesi migliora la struttura del vino e la sua longevità, gli ulteriori 24 mesi di affinamento in barriques di rovere francese da 114 litri conferiscono al vino ulteriori note di pienezza.

Predilige cacciagione e formaggi stagionati.

Servire a 18 °C.