Pinot Nero Barthenau Vigna Sant'Urbano 2012 Alto Adige DOC Hofstatter

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CellarHofstatter Contiene SolfitiSi GrapesPinot nero OriginItalia RegionTrentino Alto Adige Size0.75l Vintage2012

Pinot Nero Barthenau Vigna Sant'Urbano

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Barthenau Vigna S. Urbano

Vitigno: Pinot Nero

Vigneto / Origine: il Barthenau Vigna S. Urbano é espressione di un cru prestigioso collocato nel cuore dell'area vocata della tenuta Barthenau in Mazon, dove una parte delle viti hanno oltre 65 anni di etá.

Solo la denominazione "Vigna" garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specifico vigneto.

Terreno: Conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine.

Vinificazione: Dopo un accurato raccolto l'uva arriva in cantina in piccole casse per mantenerne l'integritá degli acini. il 75% dell'uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo é sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue la fermentazione per ca. 10 giorni con le bucce in continuo contatto con il mosto.

Maturazione: La maturazione in legno comprende due distinte fasi: la prima per circa 12 mesi in piccole botti di rovere francese e la seconda consistente in un assemblaggio delle diverse botti in un'unica grande botte di rovere per altri circa 8 mesi. Dopo l´imbottigliamento il vino matura ulteriormente in bottiglia per otto mesi nelle cantine della tenuta Barthenau.

Descrizione: Giá il colore rosso rubino ne svela la concentrazione. Al primo impatto il bouquet non si sviluppa completamente ma in successione libera gli aromi tipici di un "Borgogna" classico. il profumo di amarene e lamponi viene sottolineato da delicati toni di vaniglia finemente speziati. Al palato questo vino, stagionato in piccole botti di rovere, e ben bilanciato nelle componenti e convincente per un'aciditá elegante, tannini ben integrati ed una eccezionale concentrazione aromatica.

Abbinamento gastronomico: Carni rosse, selvaggina, formaggi non troppo piccanti.

Cellar
Hofstatter
Contiene Solfiti
Si
Grapes
  • Pinot nero
Origin
Italia
Region
Trentino Alto Adige
Size
0.75l
Vintage
2012
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