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Vigna dell Impero 1935 Valdarno di Sopra Sangiovese DOC
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VIGNA DELL’IMPERO 1935
Valdarno di Sopra Sangiovese DOC
Vinificato con Sangiovese in purezza proveniente da un vigneto storico del 1935 e particolarmente vocato per la sua tipologia. Data la sua unicità e al fine di esaltare al meglio le peculiarità di questo Cru aziendale, si parte da una macerazione particolarmente soffice e lunga, di circa un mese, volta ad esaltare tutti i componenti nobili dell’uva, raccolta a maturità fenolica ideale. Affina poi in botti grandi da 15 e 25 hl per 24 mesi circa, ed in bottiglia per alcuni mesi.
Infine non viene filtrato, proprio per preservare tutte le note varietali tipiche e caratteristiche del Sangiovese, ma soprattutto del territorio che lo origina.
Si presenta quindi di colore rubino acceso con sfumature granato, un deciso naso di cuoio e tabacco, assieme a note di fiori di campo e frutta fresca, i tannini in bocca sono presenti, ma setosi e vellutati. Il calore, la potenza e la rotondità completano un finale sapido e minerale.
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