Passopisciaro, Contrada “S” 2018
 

Uvaggio: 100% Nerello Mascalese
 
Raccolta: 21 Ottobre
 
Età dei vigneti: 90anni
 
Densità dei vigneti: 8.000 piante per ettaro
 
Altitudine: 850 mt slm
 
Superficie: 1 ettaro
 
Resa per ettaro: 20hl/ha
 
Trattamenti: Argille,propoli, estratto di semi di pompelmo
 
Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio
 
Fermentazione malolattica: In botti grandi di rovere
 
Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi
 
Imbottigliamento: durante la luna calante di maggio 2020
 
Produzione: 2.165 bottiglie
 
Contrada Sciaranuova si trova a 850m s.l.m. Il nome vuol dire “colata nuova” in siciliano, a indicare la recente età geologica della colata formatasi appena 400 anni fa. Il vino è profondo, di incarnato largo, con una nota di fieno fermentato. Il vigneto si estende su 1 ettaro di superficie.
 
L’ANNATA 2018
 
L'annata 2018 è stata una delle più piovose, soprattutto nei mesi estivi, caratterizzata dunque da quel clima classico tropicale (caldo, umido) degli ultimi otto anni. Siamo stati costretti a fare molti più passaggi in vigna per togliere le foglie, ma gradualmente, senza lasciare i chicchi troppi esposti rischiando così di avere delle bruciature.

Dopo ogni passaggio il vento entrava tra i filari asciugando i grappoli bagnati dalla pioggia, che velocemente correvamo ad avvolgere con propoli e argilla. Prima e dopo la vendemmia dei rossi ci siamo trovati nelle condizioni di pioggia, umido ed a volte anche nebbia che rimarranno impresse nella nostra mente.   

Da viticoltori esperti, ormai alla nostra 18esima vendemmia sull'Etna, abbiamo interpretato l'annata dosando sempre i nostri interventi senza lasciarci ingannare dalle apparenze, intervenendo, come in un mosaico, nelle diverse Contrade e nei diversi vigneti da cui prendiamo le uve per il Passorosso. 
 
Il vino di questa annata sarà più varietale, lineare, con un'acidità pronunciata ma anche con la longevità che hanno i vini delle annate più fini.