ZONA DI PRODUZIONE Oltre 170 ettari di vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino.
Altitudine: metri 220 s.l.m. Giacitura: collina.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Colore bruno giallastro; tessitura franca sabbiosa, calcareo con abbondante scheletro arrotondato.
UVE IMPIEGATE Sangiovese 100% proveniente da selezione interna.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
DENSITA’ DI IMPIANTO: da 2.400 a 4.400 ceppi/ha
RESA PER ETTARO: 65 q.li/ha
TECNICA DI PRODUZIONE Alla meticolosa selezione delle uve segue la vinificazione con la macerazione delle bucce a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno Horizon, che dura circa 10 - 12 giorni. Il vino matura per 2 anni per il 50% in botti di rovere francese (da 60 - 90 hl) e per il 50% in barriques di rovere francese (da 3,5 hl); in questo periodo si effettuano scrupolosi controlli, fino all’affinamento in bottiglia che si protrae per 8-12 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo: etereo, con ampio bouquet, leggermente vanigliato. Sapore: pieno, morbido, vellutato e intenso, con sensazioni di liquirizia, spezie e leggero sentore di goudron.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO Un classico della produzione Banfi a Montalcino. Ottenuto da uve Sangiovese frutto della selezione clonale effettuata in azienda ed invecchiato sia in grandi botti che in barriques di rovere francese, è un raro esempio di perfetta sintesi tra tradizione e modernità enologica. Elegante e possente, é godibile da subito e nel contempo adatto ad un lunghissimo invecchiamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI E’ particolarmente adatto ad accompagnare carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Vino da lungo invecchiamento.
Prima annata di produzione: 1978
Formati disponibili: 0,375 l - 0,75 l - 1,5 l - 3 l - 5 l
