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Primitivo di Manduria DOP secco riserva
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Primitivo di Manduria d.o.p. secco Riserva 2011
Alcol: 16,5% vol.
Uve: primitivo 100%
Zona di produzione: Manduria Sistema di allevamento: alberello Resa per ettaro: 40 q.li
Raccolta: manuale, in cassette
Età media del vigneto: 40/50 anni Epoca di vendemmia: metà settembre
Affinamento: acciaio 11 mesi, barriques 15 mesi (20% barriques nuove, 40% barriques di tre, quattro anni, 40% barriques di cinque anni)
Accostamenti: primi piatti elaborati, arrosti di carni e formaggi a pasta dura.
Capacità bottiglia: 0,750 l.
Rosso rubino intenso, al naso esprime note di confettura rossa, lampone, mirtillo, fragola di bosco. In bocca è pieno e gustoso, i tannini morbidi e l’alcol costruiscono un buon equilibrio, impressionante l’eleganza. Finale lungo e persistente caratterizzato da note dolci di ciliegia sotto spirito.
Dopo 12 mesi di affinamento in barriques di rovere francese raggiunge sul piano olfattivo una composizione tra le più complesse e raffinate mantenendo il patrimonio organolettico dell'uva autoctona.
Si accompagna ottimamente ad arrosti di podolica, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura.
Servire a 16-18 °C.
- Primitivo di Manduria
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