Campania
Calabria
Basilicata
Abruzzo
Emilia Romagna
Friuli Venezia Giulia
Lazio
Liguria
Lombardia
Marche
Molise
Piemonte
Puglia
Sardegna
Sicilia
Toscana
Trentino Alto Adige
Umbria
Valle d'Aosta
Veneto
Barolo DOCG Bricco Rocche
Please sign in so that we can notify you about a reply
Barolo DOCG Bricco Rocche
VITIGNO Varietà: Nebbiolo Michet e Lampia
Portainnesto: 420A
Densità: 4300 piante per ettaro Gemme
Ha: 35000 Primo anno di produzione: 1982
VINIFICAZIONE Condotta in vasche d'acciaio, a cappello emerso, si esaurisce in 7/8 giorni, quindi si affonda il cappello per una breve macerazione (8/10 giorni).
Rigorosamente controllate le temperature che oscillano tra i 28/30° C.
Avvenuta la malolattica (dicembre), il vino passa in barriques di rovere francese per l'affinamento previsto dal disciplinare.
VINO
Per certi aspetti armonico e delicato, per altri robusto e vigoroso, è un vino dotato di complessità, eleganza ed austerità. Già a pochi mesi dall?imbottigliamento rivela la sua grandezza, che va progressivamente aumentando non appena i profumi floreali della gioventù lasciano posto ad eterei aromi di spezie, cioccolato e tartufo.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000
ABBINAMENTI: carni rosse con cotture anche elaborate brasati selvaggina formaggi.
No reviews found
