Barolo DOCG Bricco Rocche

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CellarCeretto GrapesNebbiolo RegionPiemonte Size0.75l Vintage2012
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Barolo DOCG Bricco Rocche

VITIGNO Varietà: Nebbiolo Michet e Lampia

Portainnesto: 420A

Densità: 4300 piante per ettaro Gemme

Ha: 35000 Primo anno di produzione: 1982

VINIFICAZIONE Condotta in vasche d'acciaio, a cappello emerso, si esaurisce in 7/8 giorni, quindi si affonda il cappello per una breve macerazione (8/10 giorni).

Rigorosamente controllate le temperature che oscillano tra i 28/30° C.

Avvenuta la malolattica (dicembre), il vino passa in barriques di rovere francese per l'affinamento previsto dal disciplinare.

VINO

Per certi aspetti armonico e delicato, per altri robusto e vigoroso, è un vino dotato di complessità, eleganza ed austerità. Già a pochi mesi dall?imbottigliamento rivela la sua grandezza, che va progressivamente aumentando non appena i profumi floreali della gioventù lasciano posto ad eterei aromi di spezie, cioccolato e tartufo.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000

ABBINAMENTI: carni rosse con cotture anche elaborate brasati selvaggina formaggi.

Cellar
Ceretto
Grapes
  • Nebbiolo
Region
Piemonte
Size
0.75l
Vintage
2012
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