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Pinot Nero “Filari di Mazzon” DOC
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Pinot Nero “Filari di Mazzon” DOC
“Filari di Mazzon” è un Pinot nero coltivato sulla collina di Mazzon, paese posto a sinistra della valle dell’Adige, ai piedi del Parco Naturale “Monte Corno” e culla, di questo vitigno così delicato. La natura argillosa e calcarea del terreno, sono un’ottima premessa per la produzione di un Pinot nero sapido, rotondo, finemente tannico e fruttato con note di lampone e cassis. Caratteristiche tipiche del Pinot nero di Mazzon sono: al naso frutto dolce, in bocca sapidità e tannino fitto.
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Varietà | Pinot nero coltivato a Mazzon |
| Forma di allevamento | guyot e pergola 7800-9200 ceppi/ha |
| Nomi storici delle vigne e anno di impianto | Kreuzl :2010, Paggen: 2000, Loch: 2014; Oberes Langfeld: 2000; Unteres Langfeld: 2015 ; Auf dem Bichl: 1972; Keilackerl: 2013 |
| Superficie | 4 ettari |
| Terreno | Calcareo di origine fluvio-glaciale, ricco di scheletro con un contenuto di argilla medio del 15% |
| Altitudine | 300/450 m s.l.d.m. |
| Vinificazione e affinamento | Il processo di fermentazione e macerazione si svolgono per un periodo di dieci giorni circa, durante i quali si effettuano rimontaggi e follature giornaliere. La fermentazione malolattica viene svolta in tini di rovere. Successivamente il vino matura e si affina per dodici mesi in botti grandi e barriques. Segue a questo periodo l’assemblaggio in botti grandi di legno e acciaio per due/tre mesi prima dell’imbottigliamento. Il vino resta a maturare per sei mesi in cantina prima di essere commercializzato. |
| Prima annata Imbottigliata | 2001 |
| Bottiglie prodotte | 22.000 |
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