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Barolo D.O.C.G. La Serra
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Denominazione: Barolo D.O.C.G. La Serra
Vitigno: 100% Nebbiolo
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Produzione: 4800 bottiglie
Prima annata di produzione: 2004
Caratteristiche del Vigneto
Nome / Collocazione geografica: La Serra / Serralunga d'Alba
Viti piantati: 1984, 1996, 2003
Vinificazione
Periodo di vendemmia: Vendemmia a metà ottobre
Fermentazione: La fermentazione dura circa 29 giorni con rimontaggi, delestages e piages giornalieri, vinificazione in vasche di cemento senza lieviti selezionati
Invecchiamento: L'affinamento è in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau per un periodo di 36 mesi
Imbottigliamento: L'imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione
Descrizione del Vino
Colore: Scuro, rosso intenso
Profumo: L'olfato è importante, austero, integro, con espressione iniziale severa, ma poi dilagante in note via via più linde e luminose
Palato: Mora, frutti di sottobosco, caffè in grani, liquirizia, poi viola, polpa di ciliegia e lampone: Al gusto potenza e struttura di prim'attore. Sapore sapido, tanniti fitti ma precisi, lunga persistenza.
Abbinamenti: Stracotto piemontese
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