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Barolo DOCG Rocche dell\'Annunziata
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BAROLO DOCG ROCCHE DELL' ANNUNZIATA
Vitigno: Nebbiolo
1° annata di produzione: 1971
Zona di produzione
Dalla prestigiosa sottozona denominata Rocche dell'Annunziata (La Morra)
Epoca di vendemmia
28 ottobre 2009
Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C
Durata media macerazione: 7 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre, in legno
Affinamento : primo anno in barriques di rovere francesi e secondo anno in botti di rovere di slavonia da 25 hl
Durata del vino
oltre 25 anni
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso granato. Profumo delicato e persistente con sentore di liquirizia, rosa e viola. Gusto pieno, caldo e di lunga persistenza.
Abbinamenti
Grande vino per piatti importanti, carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina, e formaggi stagionati.
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