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Cirò Duca San Felice
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Comune di produzione: Cirò e Cirò Marina Regione di produzione: Calabria Uve: Gaglioppo 100% Tipologia del terreno: argilloso, calcareo Sistema di allevamento e densità d?impianto: alberello, 5000 piante ad ettaro Resa per ettaro al raccolto in uva: 85 quintali - 55 ettolitri Epoca di vendemmia: prima decade d?ottobre Grado alcolico: 13,5° Vinificazione: in acciaio termocondizionato, con pressatura soffice delle uve e una macerazione lunga intorno ai 20 giorni Affinamento: in acciaio, dove riposa per tre anni, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione Numero di bottiglie prodotte annualmente: 300.000 Periodo ottimale di consumo del vino: da cinque a sette anni Abbinamenti gastronomici: vino corposo e strutturato il Cirò rosso riserva Duca Sanfelice predilige arrosti di carni rosse, cacciagione, selvaggina, brasati, fegatini, piatti piccanti e carni d?agnello, oltre che formaggi stagionati
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