Aglianico Roccamonfina Igp 2019.
Aglianico al 100%, lavorato in acciaio, maturato in barriques di rovere di secondo passaggio e poi elevato in vetro.
Gradazione alcolica di quattordici e mezzo.
Bottiglie prodotte 4.000 unità.
Alla vista si presenta di un colore rosso rubino con effetto purpureo ai lati.
Al naso le impressioni sono buone , lasciano presagire una buona beva , e si presentano in primis i profumi di piccole bacche del sottobosco, intervallati a rimandi di ciliegia e di prugna. Poi ci arrivano note floreali di violetta, rosa appassita,, ed inoltre spezie quali pepe nero, noce moscata e chiodi di garofano. Sentori terziari di cuoio, tabacco e cioccolato fondente. Timbro terroso e minerale.
L'ingresso in bocca è poderoso, consistente, strutturato, corposo, in parte bilanciato da connotazioni croccanti, taglienti e morbide.
ha interessanti margini di evoluzione.
Abbinato alla classica cucina del Casertano.