MERLOT , Venezia Giulia IGT
So2 Free
CARATTERISTICHE
Vino rosso dal colore rosso intenso con riflessi granati, dal naso intenso e persistente, con sentori di ciliegia e piccoloi frutti rossi e dal gusto intenso, con un buon equilibrio tra acidi, tannini e sapidità. In retrolfazione, frutta, soprattutto ciliegia.
ABBINAMENTI
Arrosti di carne e pollame.
TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA
Suolo: il terreno è principalmente costituito da “ponca”. Questo tipo di argilla negli strati più profondi del terreno è molto compatta e assomiglia ad una roccia, ma appena viene a contatto con qualche fattore di corrosione (aria, acqua,…) perde consistenza rid
Vitigno: Merlot
Estensione del vigneto: 1.15 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d'impianto: Alberello in spalliera (ventaglio)
Densità media ceppi per ha: 8000
Età media del vigneto: 20 anni
Produzione media per ettaro: 30.0 hl
Vendemmia: Manuale
IN CANTINA
Vinificazione: l’uva diraspata viene posta in tini di rovere dove si svolge la macerazione senza il controllo della temperatura, con i lieviti naturali, e si protrae anche dopo l’esaurimento degli zuccheri (60 giorni circa). L’affinamento avviene dopo la svinatura in barriques usate, per circa cinque anni; si effettuano vari travasi quando necessario. Senza chiarifica né filtrazione né utilizzo di solforosa in tutto il processo.
Solforosa totale (SO2): 0.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 4500
