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BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG Poggio Abate

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CODE: 104

CellarLa Poderina Contiene SolfitiSi GrapesSangiovese OriginItalia RegionToscana Size0.75l Vintage2015

€52.00

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BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG Poggio Abate

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

ZONA DI PRODUZIONE: Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI)

UVE: Sangiovese grosso 100%

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C.

Dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in legno di rovere.

Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 5 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 19 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso, con un bouquet di ciliegia nera e bacche rosse, buona complessità, con note equilibrate di vaniglia e tabacco, ottenute con l'uso della barrique. Servire a 18° C in ampi bicchieri. Matrimonio perfetto con arrosti di carni rosse, stufati, selvaggina arrosto e formaggi stagionati.