Exultet 2023 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo MAGNUM

1880o13
CellarQuintodecimo Contiene SolfitiSi GrapesFiano OriginItalia RegionCampania Size1.5l Vintage2023
Exultet Fiano di Avellino DOCG
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Exultet 2023 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo MAGNUM

Composizione Fiano 100%. 

Vigneto di origine Lapio. 

Anno d'impianto vigneto 2004.

Altitudine 570 metri. 

Esposizione Sud/Ovest. Terreno Argilloso-calcareo. 

Densità d'impianto 4000 ceppi per ettaro. 

Sistema di coltivazione e potatura 

Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.

Resa 1,2 kg per ceppo. 

Epoca di vendemmia Fine settembre-prima decade di ottobre. 

Raccolta Manuale, in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell’uva. 

Vinificazione e elevage Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino.

Cellar
Quintodecimo
Contiene Solfiti
Si
Grapes
  • Fiano
Origin
Italia
Region
Campania
Size
1.5l
Vintage
2023
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