CESCO DI NECE AGLIANICO SANT’AGATA DEI GOTI DOC 2014
ANNATA 2014
GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol
AREA DI PRODUZIONE Sannio
ESPOSIZIONE Sud Ovest
ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare
SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso
ALLEVAMENTO Guyot
PIANTE/HA 3,000
PRODUZIONE 60 quintali/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva del vigneto Cesco di Nece nel comune di Sant’Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione in vasche di acciaio e dura 3 settimane. Maturazione in botti di rovere francese per circa 12 mesi cui segue affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
COLORE rubino tendente al granato.
PROFUMO ricorda la viola e la confettura di marasche che con l’invecchiamento acquista sentori speziati ed eterei. Intenso, persistente, fine.
SAPORE secco, sapido, giustamente tannico, caldo e di corpo, abbastanza morbido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18° C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Si consiglia l’abbinamento con preparazioni importanti di carni rosse, formaggi stagionati, salumi.